Сосиски — это не просто привычный продукт на нашем столе, а загадочный мир, скрывающийся за яркой упаковкой. Часто под привлекательной оболочкой кроются компоненты, далекие от настоящего мяса. По данным Роскачества, те, кто обращает внимание на состав, могут избежать разочарований.
Что должно быть в сосисках?
Согласно действующим стандартам, сосиски обязаны содержать не менее 60% мясной ткани высшей категории. Для второго сорта допускается от 40% до 60% мяса, однако есть некоторые строго запрещенные добавки. В топ-список нежелательных ингредиентов входят:
- мясо птицы (курица, индейка и т.д.),
- растительные белки,
- крахмал,
- загустители, такие как камеди и каррагинаны,
- субпродукты низкого качества, включая свиную шкурку.
Что разрешено использовать?
В продуктах высшей категории (А) разрешены такие компоненты:
- говядина и говяжий жир,
- молочные продукты (молоко или сухое молоко),
- вода,
- соль, сахар и специи.
Во втором сорте (Б) допустимо использование говядины и свинины в определенной пропорции, но без опасных добавок.
Почему это важно для вас?
Многие производители стремятся сократить расходы на производство и поэтому добавляют в сосиски дешевые наполнители. Это может снизить их питательную ценность, а также вызвать аллергические реакции и пищевую непереносимость. Роскачество подчеркивает: настоящие сосиски по ГОСТу — это продукт, состоящий из натуральных ингредиентов, без искусственных заменителей мяса.
Покупая сосиски, важно обращать внимание на состав. Избегайте продуктов с соевым изолятом, растительными белками и другими подозрительными добавками. Маркировка "по ГОСТ" гарантирует, что продукт соблюдает необходимые стандарты. Не забывайте также про категорию: лучший выбор — это сосиски категории А, которые предлагают самый высокий уровень качества.
