В кулинарном мире всегда ищутся новые варианты приготовления привычных блюд. Котлеты без мяса — это не только возможность разнообразить свое меню, но и отличное решение для тех, кто желает уменьшить потребление животных продуктов. Гороховые котлеты, о которых пойдет речь, удивляют своим вкусом и простотой в приготовлении. Для этого блюда понадобится минимальный набор ингредиентов и немного времени.
Ингредиенты для гороховых котлет
- Горох — 1 стакан
- Вода — 4 стакана
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Лук — 2 штуки
- Панировочные сухари — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Сливочное масло — по вкусу
Процесс приготовления
Приготовление начинается с подготовки гороха. Во-первых, его необходимо хорошенько промыть в нескольких водах. Затем помещается в толстостенную кастрюлю и заливается водой в соотношении 1:4. Ставим на средний огонь и варим около 60 минут. Чтобы избежать выкипания, можно наложить на кастрюлю деревянную лопатку и накрыть крышкой.
После того как горох сварится, его нужно охладить. В это время необходимо нарезать лук кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Когда горох остынет, он помещается в миску и перебивается блендером до однородной массы. Добавляется жареный лук, соль и черный перец, после чего все тщательно перемешивается.
Фарш готов, и теперь пора формировать котлеты. Они обваливаются в панировочных сухарях и выкладываются на противень. Выпекать гороховые котлеты следует в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут. По желанию, за пять минут до окончания приготовления на каждую котлету можно положить небольшой кусочек сливочного масла для улучшения вкусовых качеств.
Секреты и советы
- Гороховые котлеты можно легко обжарить на сковороде. Для этого в фарш следует добавить немного муки, чтобы они не растрескивались.
- Не забывайте, что остатки гороховой каши также можно использовать для приготовления котлет — это существенно сократит время на готовку.
Этот простой и вкусный рецепт подходит как для тех, кто придерживается растительного питания, так и для любителей экспериментов на кухне. Приятного аппетита!
