Японская гастрономия изобилует изысканными блюдами, но иногда простота может быть настоящим искусством. Одним из таких примеров является «Кацу-сандо», не только любимый японцами перекус, но и универсальное угощение для всего мира. Этот сэндвич, наполненный хрустящей курицей, нежным хлебом и особым соусом, быстрая и легкая альтернатива обеду или ужину, способная удивить даже самых искушённых гурманов.
Основные параметры
Время приготовления: около 40 минут
Сложность: средняя
Калорийность: примерно 280–300 ккал на 100 г
Идеальные ингредиенты
- 2 куриных филе
- 6 ломтиков белого хлеба (предпочтительно тостового или молочного)
- 1 куриное яйцо
- 100 г панировочных сухарей (panko или обычные)
- 50 г муки
- Соль, черный перец по вкусу
- Растительное масло
- 100 г капусты (белокочанной или пекинской)
- 3 ст. ложки соуса тонкацу (или смеси кетчупа, вустерского соуса и соевого соуса)
Приготовление сэндвича «Кацу-сандо»
Начинается всё с куриного филе: его слегка отбивают для равномерного приготовления, после чего приправляют солью и перцем. Далее - панировка: обвалять мясо в муке, затем обмакнуть в взбитое яйцо и покрыть панировочными сухарями. Это придаст курице аппетитную золотистую корочку.
Курицу обжаривают на раскаленной сковороде с достаточным количеством масла, до золотистого цвета— примерно 3-4 минуты с каждой стороны. После обжаривания помещают курицу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Теперь пришло время собрать сэндвич. Ломтики хлеба поджариваются на сухой сковороде для хрустящей текстуры. Один из ломтиков намазывают соусом тонкацу, сверху выкладывают нашинкованную капусту, затем добавляют курицу и накрывают вторым ломтиком хлеба. После чего сэндвич аккуратно разрезается пополам и подаётся к столу.
«Кацу-сандо» с курицей — это не только простота, но и удовольствие. Этот сэндвич идеально сочетает в себе легкость и насыщенность, делая его отличным выбором для любого времени дня. Попробовав его один раз, не удастся устоять перед желанием готовить его снова и снова, экспериментируя с новыми начинками и соусами.
