Захватывает ощущение тихого вкуса: на столе простая трапеза превращается в маленький уютный праздник, где каждую деталь можно уложить в терпеливое ожидание духовки и пара манты наверху.
Этот вариант предлагает классическое сочетание теста на кипятке и душистого мясного фарша с луком и картофелем, чтобы манты держали форму и таяли во рту. Готовить можно спокойно, без спешки, и результат будет одинаково понятен и близок каждому члену семьи.
Ингредиенты для теста и начинки собираются просто: мука, кипяток, небольшое количество масла и соли; фарш из свинины и говядины, лук и картофель, соль и перец по вкусу.
Как сделать тесто и начинку
Тесто начинается с засыпки муки и соли, затем добавляется горячий кипяток и масло. Замешивают эластичное тесто и дают ему отдохнуть примерно полчаса.
За это время мясо пропускают через мясорубку, лук и картофель нарезают мелкими кубиками, соль и перец добавляются по вкусу. Этой простой смеси достаточно, чтобы получить насыщенный вкус без лишних добавок.
Лепка манты — аккуратно раскатывают тесто и вырезают квадраты, в центр кладут начинку, края защипывают так, чтобы получилась корзиночка. Паровая обработка длится около 40–45 минут, а подача включает сметану, острый соус или кунжутное масло и свежие овощи.
Совет по сочности: в фарш можно добавить небольшое количество ледяной воды, чтобы мясная масса стала более нежной и сочной во время варки.
Приятного аппетита!
