Этот пирог сможет удивить даже самых преданных противников рыбы! Если вы хотите порадовать свою семью и друзей, стоит попробовать этот неординарный рыбный пирог, который легко становится любимым на любом столе.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- молоко – 100 мл
- сахар – 1 ч.л.
- сухие дрожжи – 5 г
- мука – 250 г
- сливочное масло – 100 г
- соль – 1/2 ч.л.
Для начинки:
- скумбрия свежемороженая – 1-2 шт.
- луковица – 1 шт.
- соль – 1/2 ч.л.
- сахар – 1/3 ч.л.
- черный перец – по вкусу
Приготовление пирога
В глубокой миске соединить 100 мл теплого молока, 1 ч.л. сахара и 5 г дрожжей. Оставить в теплом месте на 15 минут для активации дрожжей.
В другой миске просеять 250 г муки, добавить 1/2 ч.л. соли и 100 г комнатной температуры сливочного масла. Перемешать до образования крошки. Когда дрожжи будут готовы, добавить их в муку, замесить тесто и охладить в холодильнике на 1 час.
Тем временем подготовить начинку: скумбрию очистить от костей и кожи, нарезать филе кубиками. Лук мелко нарезать и смешать с рыбой, добавить соль, перец и сахар. Оставить мариноваться на 30 минут.
После завершения времени охлади тесто из холодильника, разделить его на две части. Большую часть раскатать в круг, поместить в смазанную маслом форму диаметром 26 см, оставив бортики. Выложить начинку равномерно, затем раскатать меньшую часть теста и накрыть пирог, скрепляя края.
Смазать верх пирога желтком, сделать проколы вилкой и по желанию посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут до золотистой корочки. Проверить готовность деревянной шпажкой.
Приятного аппетита! Этот рыбный пирог станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе!
