Бургеры — это не просто еда, это целая культура вкуса и ароматов. Создать идеальный бургер в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Предлагаем вам пошаговый рецепт, который порадует вас и ваших близких.
Необходимые ингредиенты
Для бургеров (на 2 порции):
- 2 булочки для бургеров
- 300 г фарша из говядины
- 1 спелый помидор
- 2-4 листа свежего салата
- 6-8 корнишонов
- 40 г сыра с голубой плесенью
- по желанию — 1 острый перчик
Для соуса:
- 4-6 вяленых помидоров
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. каперсов
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. оливкового масла
Этапы приготовления
1. Приготовление соуса: объедините все ингредиенты в блендере и взбейте до получения густой неоднородной массы. Не забудьте попробовать соус на вкус и добавить приправы по желанию.
2. Фарш щедро приправьте солью и перцем. Разделите его на две порции, сформировав шары, а затем плоские котлеты. Убедитесь, что в центре каждой котлеты есть небольшое углубление, чтобы мясо не деформировалось при жарке — это позволит сохранить сок внутри.
3. Булочки можно купить, но если попробовать сделать их самостоятельно — обязательно получите дополнительное удовольствие. Разрежьте их пополам и слегка обжарьте на сковороде-гриль до золотистой корочки.
4. Обжарьте котлеты на среднем огне до желаемой степени готовности, переворачивая дважды. Последний переворот должен включать добавление раскрошенного голубого сыра для плавления. Дайте котлетам отдохнуть пару минут после жарки.
5. Соберите бургер: на нижнюю половину булочки намажьте приготовленный соус, добавьте листья салата, толстый кусок помидора и нарезанные корнишоны. Если хотите, можно добавить немного красного лука. Поместите котлету, по желанию добавьте острый перец и накройте верхней частью булочки, также смазанной соусом. Закрепите шпажкой и подайте к столу.
Приятного аппетита!
