Любители сочных стейков по всему миру сталкиваются с серьезными переменами на рынке мяса, ведь говядина продолжает подниматься в цене уже четвертый месяц подряд.
Согласно данным Всемирного банка, стоимость говядины достигла 6,9 доллара за килограмм, что стало долгожданным рекордом начиная с 1960 года. В сравнении с прошлым годом, говядина подорожала почти на 10%.
Основные причины подорожания
Финансисты и аналитики выделяют несколько ключевых факторов, способствующих этому росту:
- Долгий цикл производства: Чтобы получить товарную говядину, требуется несколько лет. Процесс начинается с рождения теленка и заканчивается убоем, что делает его длительным и сложным.
- Растущий потребительский спрос: В США и Китае наблюдается увеличивающийся интерес к мясным продуктам, что тоже поднимает цены.
Климатические изменения и рыночные факторы
Дополнительные сложности вносят изменения климата, которые приводят к засухам, сокращающим пастбища и удорожающим корма для скота. В США, одном из крупнейших производителей говядины, число коров упало до рекордно низкого уровня с 1951 года.
Кроме того, стоимость молочной продукции остается высокой, что делает фермерам более выгодным держать коров для молока, а не для мяса, еще больше уменьшая предложение говядины на рынке.
Что ожидать дальше?
Согласно прогнозам экспертов, ситуация, скорее всего, не изменится в ближайшее время. Цикл производства говядины длительный, что исключает возможность быстро нарастить объемы предложения. Это означает, что цены могут продолжать расти, оставляя потребителей в ожидании новых экономических вызовов на рынке мяса, пишет источник.
