Кабачки, вероятно, одни из самых универсальных овощей на нашем столе. Этот рецепт позволяет не только разнообразить зимнее меню, но и легко использовать заготовку в различных блюдах, от супов до салатов.
Идеальные ингредиенты
Для создания вкусной заготовки понадобятся:
- Кабачки небольшого размера — 3 штуки;
- Лук — 2 средние луковицы;
- Болгарский перец — 3-4 штуки;
- Морковь — 2-3 средние;
- Помидоры — 2-3 штуки (мягкие и помятые отлично подойдут);
- Соль — 1,5 столовые ложки;
- Сахар — 2-3 столовые ложки;
- Специи: черный и острый перец по вкусу, молотый кориандр;
- Томатная паста или соус — 2-4 столовые ложки;
- Уксус 9% — 2 столовые ложки;
- Растительное масло — 50 мл.
Приготовление шаг за шагом
Процесс готовки свежих овощей достаточно простой:
Эта заготовка отлично сохранится до следующего сезона и станет настоящей находкой для быстрого ужина или закуски. Приятного аппетита!
