Иногда необходим не просто ужин, а атмосфера домашнего уюта, когда горячий суп согревает душу. Суп с вонтонами и яичными лентами идеально подходит для таких мгновений. Это блюдо, которое легко воспроизвести в домашних условиях, если учесть несколько ключевых моментов.
Почему стоит выбрать этот суп?
Этот рецепт сочетает в себе простоту и уют. Всего несколько доступных ингредиентов, которые создают непередаваемую атмосферу. В китайской культуре яйцо символизирует процветание, а вонтоны — семейное благополучие.
Необходимые ингредиенты
- 18 шт. – замороженных вонтонов (по выбору: курица, креветки или овощи)
- 4 стакана – куриного бульона (можно использовать готовый)
- 3/4 ч. л. – соли
- 1/4 ч. л. – глутамата натрия (по желанию)
- щепотка сахара для баланса вкуса
- щепотка молотого черного перца для легкой остроты
- 1/4–1/2 ч. л. – куркумы для яркого цвета
- 1/2 ч. л. – кунжутного масла для аромата
- 3 больших яйца
- 3 ст. л. – кукурузного крахмала + 1/3 стакана холодной воды
- 1 стебель – зелёного лука для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
- Вначале разложите все компоненты перед собой. В процессе готовки времени на подготовку не будет.
- Разведите кукурузный крахмал в холодной воде. Помните, он быстро оседает, перед использованием перемешайте.
- Легко взбейте яйца, чтобы желток и белок слились, но не слишком долго.
- Приготовьте две кастрюли: одна для варки вонтонов, другая — для бульона.
Шаг 2. Приготовление бульона
- Доведите куриный бульон до легкого кипения.
- Добавьте соль, сахар, глутамат натрия, черный перец, куркуму и кунжутное масло.
- Попробуйте бульон: он должен быть насыщенным, но не пересоленным.
Шаг 3. Загустение супа
- Аккуратно влейте суспензию с крахмалом в бульон, постоянно помешивая. Для менее густого супа используйте только часть смеси.
Шаг 4. Добавление яиц
- Постепенно вливайте яйца в бульон, медленно перемешивая.
- Добавьте нарезанный зелёный лук — это придаст свежесть и ощущение хрусткости. Уберите с огня.
Шаг 5. Варка вонтонов
- Вода для вонтонов должна закипеть. Поместите вонтоны и готовьте по инструкции на упаковке.
Шаг 6. Подача
- В каждую тарелку разместите по 3 вонтона и добавьте немного бульона.
- Залейте горячим яичным супом.
- Подавайте немедленно, чтобы насладиться горячим и ароматным блюдом.
Символика блюда
В китайской культуре яйцо считается знаком удачи, а вонтоны — символом семейного тепла. Такой суп часто готовят на Новый год, когда особенно важны близость и уют.
Другие интересные супы для пробы
- Томатный хот-пот с говядиной
- Юньнаньский суп с рисовой лапшой
- Суп с курицей и шиитаке
- Кантонский суп с горчицей
- Красный овощной суп по-шанхайски
