Летние щи с фасолью и белыми грибами: легкость и насыщенность в каждой ложке

14 февраля 2026, 20:49

Разнообразие постных блюд порадует даже самых взыскательных гурманов. Летние щи без картофеля становятся сытными благодаря фасoli и ароматным белым грибам. Приготовление этого супа не требует много усилий, особенно если использовать консервированную фасоль или предварительно отварить сухую.

Ингредиенты для щей

Чтобы создать это блюдо, понадобятся:

  • 4-5 небольших белых грибов
  • 2.5 литра воды
  • 200 г фасоли (вареной или консервированной)
  • 2-3 помидора
  • 1-2 ст. ложки растительного масла
  • 1-2 моркови
  • 1 репчатый лук
  • 1/4 кочана капусты
  • соль по вкусу

Подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить щи с фасолью, следует учесть несколько шагов:

  • Сухую фасоль промыть, залить холодной водой с добавлением пол чайной ложки соды и оставить на ночь. Утром следует промыть фасоль еще раз, поместить в кастрюлю, залить чистой водой и варить без соли около 20 минут.
  • Белые грибы достаточно тщательно протереть влажной салфеткой и нарезать на кубики или пластинки в зависимости от размера.
  • Овощи подготовить: морковь нарезать кружочками или натереть на крупной терке, лук мелко порубить, капусту нарезать кубиками, а помидоры - на дольки.

    • В кастрюле на растительном масле обжарить лук с морковью до прозрачного состояния. Затем добавить нарезанные помидоры, помешивая их до выделения сока. Приправить овощи солью и перцем по вкусу.

    К обжарке добавить белые грибы и слегка потушить их, не забывая перемешивать. Затем влить воду, довести до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут, снимая пену с бульона.

    Следующим шагом будет добавление капусты и последующее варение на минимальном огне около 10 минут.

    После этого в щи добавить вареную или консервированную фасоль, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой до полной готовности. По завершении процесса суп стоит настоять под крышкой еще 10 минут. Подача осуществляется с добавлением свежей зелени и ложки сметаны для идеального завершения блюда.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Newshawarma.ru