Разнообразие постных блюд порадует даже самых взыскательных гурманов. Летние щи без картофеля становятся сытными благодаря фасoli и ароматным белым грибам. Приготовление этого супа не требует много усилий, особенно если использовать консервированную фасоль или предварительно отварить сухую.
Ингредиенты для щей
Чтобы создать это блюдо, понадобятся:
- 4-5 небольших белых грибов
- 2.5 литра воды
- 200 г фасоли (вареной или консервированной)
- 2-3 помидора
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- 1-2 моркови
- 1 репчатый лук
- 1/4 кочана капусты
- соль по вкусу
Подготовка ингредиентов
Чтобы приготовить щи с фасолью, следует учесть несколько шагов:
В кастрюле на растительном масле обжарить лук с морковью до прозрачного состояния. Затем добавить нарезанные помидоры, помешивая их до выделения сока. Приправить овощи солью и перцем по вкусу.
К обжарке добавить белые грибы и слегка потушить их, не забывая перемешивать. Затем влить воду, довести до кипения, убавить огонь и варить 5-7 минут, снимая пену с бульона.
Следующим шагом будет добавление капусты и последующее варение на минимальном огне около 10 минут.
После этого в щи добавить вареную или консервированную фасоль, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под крышкой до полной готовности. По завершении процесса суп стоит настоять под крышкой еще 10 минут. Подача осуществляется с добавлением свежей зелени и ложки сметаны для идеального завершения блюда.
