Приготовление ароматного ржаного хлеба с семечками всего за несколько шагов позволит радовать семью свежей выпечкой прямо из духовки. Сегодня речь пойдет об уникальном рецепте на основе кефира, который исключает использование дрожжей, что делает процесс более быстрым и простым.
Что необходимо для выпечки
- Ржаная мука: 1 стакан
- Пшеничная мука высшего сорта: 1-2 стакана
- Кефир: 250 мл
- Сода: 1 ч.л. без горки
- Соль: 1 ч.л. без горки
- Сахар: 1 ст.л. без горки
- Растительное масло: 2 ст.л.
- Семечки подсолнечника: 40 г
Этапы приготовления
Для начала кефир лучше всего использовать комнатной температуры, это ускорит процесс. В глубокой миске соединяются кефир, соль, сахар и растительное масло. Смесь тщательно перемешивается для получения однородной массы. Далее к жидким ингредиентам добавляются заранее обжаренные семечки.
Следующий шаг – соединение ржаной муки с содой. После тщательного перемешивания, полученная смесь просеивается в миску с жидкими компонентами. При помощи ложки начинается замешивание теста, в которое аккуратно вводится пшеничная мука. Ее количество определяется в зависимости от качества использованных ингредиентов. Когда продолжать замешивание ложкой становится сложно, вполне уместно перейти к ручному замесу.
Тесто должно быть мягким и эластичным, но при этом не липнуть к рукам. Формируется хлебушек нужного размера, который помещается на противень, предварительно посыпанный мукой. Важно присыпать саму выпечку и сделать на поверхности несколько продольных разрезов для лучшего пропекания. Хлеб выпекается в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30-45 минут. Время может варьироваться в зависимости от типа устройства. Готовность легко проверить, пройдя ножом по корочке.
