Наступление праздников требует не только моральной, но и кулинарной подготовки. В этом сезоне стоит попробовать торт-мороженое, названный в честь немецкого писателя и благородного князя Германа Людвига Генриха фон Пюклер-Мускау.
По одной из легенд, этот деликатес был привезен из Аравии. Согласно другой версии, сам князь создал этот удивительный десерт, в то время как третья утверждает, что его разработал кондитер Шульц в Лаузице. Как бы там ни было, везде звучит одиночная и романтичная история, в которой Пюклер использует рецепт мороженого как основу для любовного послания к дочери трактирщика Каролине:
"Для хорошего настроения возьмите шоколад,
Для здоровья — сахар,
Для любопытства — малиновое желе,
Для страсти к приключениям — миндальные пирожные,
Для радости жизни — мороженое,
Для верности — белый желатин,
Для душевного тепла — ванильный сахар.
Вот рецепт моего мороженого, который я придумал всего несколько дней назад. "
Изысканное сочетание вкусов
В Германии торт князя Пюклера представляет собой трёхцветное неаполитанское мороженое, где бисквитные коржи из венского теста чередуются с масляными кремами: шоколадным, ванильным и розовым (клубничным или малиновым).
При желании его можно создать и в домашних условиях. Вот что понадобится для приготовления:
- клубника — 250 г
- ванильный сахар — 3 ст. ложки
- яйца — 10 шт.
- сахар — 150 г
- сливки — 750 мл
- тёмный шоколад — 100 г
- ром — 2 ст. ложки
Приготовление проще простого:
Перед подачей торт необходимо на короткое время опустить в тёплую воду и перевернуть на блюдо — просто и вкусно!
Личность князя Пюклера
Герман Людвиг Генрих фон Пюклер-Мускау (1785-1871) был не только писателем, но и садоводом, исследователем и влиятельным землевладельцем. Он родился в Саксонии и, несмотря на холодное отношение родителей, проявлял живой интерес к жизни и культуре. Служил военным, но вскоре увлёкся путешествиями по Европе и даже со временем стал известен благодаря своим путевым заметкам.
Пюклер также известен своими литературными и ботаническими трудами, за что его ценили современники, такие как Эрнст Теодор Амадей Гофман. Его экстраординарные идеи по садоводству и ландшафтному дизайну произвели фурор в Германии.
Однако в жизни князя были не только успехи, но и финансовые трудности, приводившие к необычным решениям, включая оригинальное завещание. Он оставил после себя множество неординарных историй и рецептов, среди которых торт Пюклера — один из самых романтичных.
