Для многих Пасха – это неотъемлемая часть традиции, а кулич – символ праздника. Но что делать, если у вас нет возможности использовать дрожжевое тесто? Решение пришло в виде быстрого кулича на кефире, который по вкусу не уступает классическому варіанту. Это великолепный способ сэкономить время и попробовать что-то новенькое!
Хотя этот рецепт может быть известен многим, шанс попробовать его был у автора лишь в прошлом году, когда он порадовал своим вкусом. Этот год – отличная возможность самостоятельно реализовать идею. Результат будет предан вниманию, но сначала – ингредиенты и процесс готовки!
Ингредиенты
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 150 г
- Кефир – 0,5 стакана
- Мука – 1,5 стакана
- Разрыхлитель – 11 г
- Соль – щепотка
- Ванилин – 0,5 ч. ложки
Для глазури:
- Сахар или сахарная пудра – 100 г
- Вода – 2 ст. ложки
- Вода для желатина – 2 ст. ложки
- Желатин – 1 ч. ложка
Общее время приготовления: 55 минут (15 минут на замес и 40 на выпекание), сообщает источник.
Приготовление
Сначала растопите сливочное масло и смешайте его с яйцами и сахаром. Затем добавьте кефир, а по желанию – цукаты или изюм.
Теперь займемся мукой: смешайте её с разрыхлителем, солью и ванилином, затем просейте в масляно-яичную смесь.
Тесто получится достаточно густым, как на оладьи.
Предварительно разогрейте духовку до 180°С, приготовьте форму, смазав её маслом и обсыпав манкой, затем вылейте туда тесто, заполняя не более чем наполовину – кулич будет подниматься!
Выпекайте в течение 50 минут, но не забывайте проверять готовность, так как время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Если специальной формы нет, подойдет обыкновенная разъемная форма диаметром 17 см и высотой 6 см.
После того как кулич приготовится, дайте ему остыть в форме примерно 10-15 минут, затем переместите на плоскую тарелку. В это время можно заняться глазурью.
Для глазури замочите желатин в 2 ст. ложках воды и дайте ему настояться. Смешайте сахар с водой, нагревайте до кипения. Затем объедините сироп и желатин, перемешайте до растворения, а потом взбейте до получения пены.
Наносите глазурь на остывший кулич сразу после её приготовления. Украсить можно по своему усмотрению – крашеные яйца вокруг добавят праздничного настроения.
В итоге у вас получится мягкий, нежный кулич, который не оставит равнодушным ни одного гостя. Приятного аппетита и счастливой Пасхи!
