Свиная рулька, запеченная с капустой, — это далеко не просто ужин, а настоящий кулинарный шедевр, способный украсить любой праздник. Ароматы, исходящие от этого блюда, заставят сердца гурманов трепетать от восторга.
Выбор и подготовка ингредиентов
Чтобы достичь наилучшего результата, стоит обратить внимание на выбор рульки. Подойдет как передняя, так и задняя часть, но важно, чтобы мясо было довольно мясистым. Перед началом приготовления рекомендуется тщательно замариновать рульку, что придаст ей исключительный вкус. Для этого идеально подойдут соевый соус, красное вино, горчица (желательно без зерен) и свекольный хрен.
Мариновать мясо следует не менее трех часов, но наилучший эффект достигается при длительном мариновании — на ночь в холодильнике. Это даст возможность мясу насытиться всеми ароматами.
Процесс приготовления: запекание и добавление капусты
Первоначально рулька запекается в духовке при температуре 200 градусов на протяжении полутора часов, чтобы она стала мягкой и сочной. В это время важно не добавлять капусту, иначе она может превратиться в кашу за это время.
Перед тем как добавить капусту, необходимо подготовить овощи. Капусту нарезают крупными полосками и помещают в миску. Лук и морковь также нужно очистить: морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать полукольцами. Все ингредиенты перемешиваются с солью и перцем, чтобы выделился сок.
Заключительный этап и подача
По окончании запекания рульки следует аккуратно вынуть ее из рукава, сохранив сок в противне. Затем выкладывается капустная смесь и снова помещается в духовку на 20-25 минут, чтобы капуста подрумянилась. Не стоит забывать периодически переворачивать ее для равномерного запекания.
Как только капуста готова, рулька нарезается, и мясо выкладывается сверху. Блюдо подается горячим, дополненным различными соусами, сметаной или нежирным майонезом для особого вкуса. Это изысканное блюдо станет изюминкой любого стола и подарит множество приятных моментов за семейным ужином.
