Облепиховое желе – это прекрасный выбор для тех, кто хоть раз пробовал этот уникальный фрукт. Сладкое, но не приторное, оно обладает насыщенным вкусом, который сложно перепутать с чем-то еще. Главное преимущество такого десерта – оно получается не жидким, а идеально желеобразным благодаря добавлению пектина.
Ингредиенты
Для приготовления позитивного облепихового желе потребуется:
- Облепиха – 1 кг
- Сахар – 600 г
- Пектин – 10 г
Процесс приготовления
Сначала нужно тщательно перебрать облепиху, удалить листья и тщательно промыть ягоды. Затем поместить их в кастрюлю и немного прогреть, чтобы плоды начали лопаться. Можно добавить небольшое количество воды для облегчения процесса.
После этого с помощью деревянной ложки или толкушки размять ягоды. Стремитесь перейти к следующему этапу без задержек: мятую массу нужно переложить в сито, чтобы извлечь сок и мякоть. Не стоит выбрасывать жмых – из него получится вкусный освежающий морс.
Из 1 кг ягод в итоге вы получите около 800 мл сока с мякотью. Перелейте эту массу в таз, оставив треть стакана сока в стороне. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут после закипания.
Теперь настала очередь пектина. Размешайте его в холодном облепиховом соке, который вы отложили, и влейте в кастрюлю, непрерывно помешивая. Прокипятите еще 5 минут, после чего разлейте горячее желе по заранее подготовленным банкам. После остывания желе вместе с холодом обязательно застынет. Хранить готовое лакомство рекомендуется в холодильнике, чтобы оно оставалось свежим и ароматным.
