Этот кекс гарантированно удивит всех своей оригинальностью и неповторимым вкусом. С яблочной прослойкой и хрустящей корочкой сверху он станет настоящим украшением любого стола!
Идеальные ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Тесто:
190 г муки
100 г сливочного масла
130 г сахара
1 яйцо
80 г молока
8 г ванильного сахара
5 г разрыхлителя
- Яблочная прослойка:
3 средних яблока
кусочек сливочного масла
0,5 ч. ложки корицы
- Для крошки:
50 г овсяных хлопьев
50 г сахара
50 г сливочного масла
0,5 ч. ложки корицы
Пошаговое приготовление
Сначала очищаем и нарезаем яблоки небольшими кусочками. На сковороде растапливаем немного масла, добавляем яблоки и тушим 2-3 минуты, до полуготовности. Главное — чтобы они оставались упругими! В конце можно добавлять корицу по вкусу, сообщает Готовим с Ириной Хлебниковой.
Остуженные яблоки помещаем в отдельную миску. На той же сковороде растапливаем масло для крошки, добавляем сахар и овсяные хлопья и обжариваем их вместе 3-4 минуты. При желании в конце добавляем корицу. Даем этой смеси остыть.
Теперь приступаем к тесту. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем. Сливочное масло перед обработкой должно немного отстояться, чтобы стать мягким. Взбиваем масло с сахаром, добавляем ванильный сахар и яйцо, смешиваем до однородной массы. Поэтапно вводим молоко и муку, важно не переусердствовать с перемешиванием.
Форму для кекса выстилаем бумагой для выпечки. Сначала выкладываем тесто, затем распределяем яблоки и последнюю крошку сверху. Выпекаем в духовке при температуре 180°С на протяжении 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой: она должна выходить чистой.
После выпекания оставляем кекс в форме на 10-15 минут, затем аккуратно вынимаем и даем остыть. Кекс готов к подаче — насладитесь этим прекрасным блюдом!
