С приближением Нового года каждая хозяйка стремится создать меню, которое будет не только аппетитным, но и эстетичным. Рулеты из запечённого перца становятся отличным выбором: они привлекают внимание своим внешним видом, радуют разнообразием вкусов и готовятся проще, чем кажется.
Почему стоит включить эту закуску в новогоднее меню?
- Визуальная привлекательность. Яркие красные и жёлтые перцы в сочетании с зеленью и орехами создают настоящую праздничную гамму.
- Идеальный баланс вкусов. Нежная структура перца гармонично дополняет пикантная начинка из феты, кислинка вяленых томатов и хрусткие орехи.
- Универсальность. Эта закуска удовлетворит как любителей традиционного новогоднего стола, так и вегетарианцев.
- Простота приготовления. Основные этапы включают запекание и сборку, что не требует высоких кулинарных навыков.
Ингредиенты на 4–6 порций
- Сладкий перец (красный и жёлтый) — 6–8 шт.
- Вяленые томаты — 6–8 шт.
- Свежая петрушка — небольшой пучок.
- Грецкие орехи — 30–40 г.
- Сыр фета — 200 г.
- Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию).
- Бальзамический соус — для подачи.
- Соль и перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт
Подготовка перцев. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите перцы на противень и запекайте 20 минут до мягкости. После запекания накройте их пленкой на 15 минут для удобства снятия кожицы. Аккуратно очистите перцы от кожицы, уберите семена и перегородки, оставив целые пластины.
Приготовление начинки. Вяленые томаты нарежьте, петрушку мелко рубите, а грецкие орехи чуть измельчите, оставив кусочки. В отдельной миске разомните фету и добавьте к ней томаты, орехи и петрушку. При желании введите пропущенный через давилку чеснок. Приправьте по вкусу.
Сборка рулетов. На каждую пластину перца выложите небольшую порцию начинки и аккуратно сверните рулет. Если пластина велика, можно разрезать её пополам. Выложите рулеты швом вниз на блюдо.
Финальное оформление. Украсьте рулеты дроблёными орехами и свежей петрушкой, а также немного бальзамическим соусом. Подавайте охлаждёнными для раскрытия всех вкусов.
Советы по приготовлению
- Выбор перцев. Лучше использовать крупные и мясистые плоды.
- Консистенция начинки. Фета должна быть мягкой. Если она суховата, добавьте немного оливкового масла.
- Подавать закуску можно по-разному: выкладывайте рулеты по кругу на большом блюде или в один ряд на прямоугольной тарелке.
Эти рулеты не только станут украшением новогоднего стола, но и удивят гостей. Лёгкие и насыщенные, они прекрасно подойдут для любого праздничного застолья, сообщает канал.
