Почему раков варят только живыми: мнение эксперта

Раки это особая категория продуктов, которые быстро портятся. В эфире радио КП Ростов-на-Дону кандидат биологических наук Сергей Дудкин поделился важными сведениями о свежести раков, прокомментировав новый стартап по производству раков быстрого приготовления.

Скоропортящиеся продукты и токсины

По словам зоолога, одно из главных правил, которое нельзя игнорировать, заключается в том, что раков следует варить исключительно живыми. Этот фактор напрямую связан с тем, что после смерти рак начинает накапливать токсины, которые могут привести к серьезным пищевым отравлениям.

О последствиях от употребления такого продукта рассказано много, и они могут варьироваться от простого расстройства желудка до более серьезных кишечных инфекций например, сальмонеллеза. Поэтому крайне важно соблюдать правила безопасности при приготовлении раков.

Как распознать свежесть рака

Дудкин также появился с полезным советом, который поможет понять, был ли рак сварен живым. Он отметил, что если брюшко рака согнуто и поджато с хвостиком, это свидетельствует о том, что продукт свежий и правильно приготовлен. Напротив, если части тела рака остаются прямыми и вытянутыми, это сигнализирует о возможной опасности для здоровья.

В условиях быстрого темпа жизни стоит внимательно относиться к таким востребованным продуктам, как раки, и помнить о простых правилах, которые помогут сохранить здоровье при их употреблении.