Брамбораки, известные в Чехии также как драники, представляют собой гастрономическую находку. Эти картофельные лепешки отличаются насыщенным вкусом и хрустящей корочкой, и идеально подойдут как на ужин, так и в качестве закуски на ходу.
Ингредиенты, которые нужны
- 500 грамм картофеля
- 100 грамм грудинки или бекона
- 1 луковица
- Ароматные травы (тмин или майоран) по вкусу
- Черный перец по вкусу
- 100 мл пива
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки муки
- Растительное масло для жарки
Приготовление шаг за шагом
Начните с подготовки ингредиентов: грудинку или бекон нарежьте кубиками, а луковицу измельчите с помощью блендера. Картофель натрите на мелкой терке и слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю жидкость.
В отдельной миске разбейте яйцо, добавьте нарезанный шпик и травы по вашему выбору: молотый тмин и черный перец. Не забудьте немного посолить. Перемешайте все ингредиенты тщательно.
К отжатому картофелю добавьте крахмал из сока, влейте 100 мл пива и снова перемешайте. Затем добавьте 3-4 ст. ложки муки и замесите тесто до однородной консистенции.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте брамбораки до золотистой корочки с обеих сторон. Угощайтесь!
Полезные советы для домашнего повара
- Чтобы избавиться от ненужного запаха в холодильнике, поместите новую губку для мытья посуды в открытую емкость, слегка сбрызните ее водой и обильно посыпьте содой. Это поможет устранить неприятные ароматы за несколько часов.
- Если масло прольется на плиту, просто присыпьте место мукой — она впитает масло, и вам останется только убрать остатки сухой салфеткой.
- Для легкого очищения грецких орехов опустите их в кипящую воду на 5-7 минут. Это значительно упростит процесс.
Для большего вдохновения можно просмотреть увлекательное видео, подробно объясняющее процесс приготовления брамбораков. Также доступны и другие варианты блюд, таких как картофельный кугель или драники в вафельнице, которые порадуют вас разнообразием вкусных угощений.
