Маринованные помидоры с душистым перцем

20 февраля 2026, 13:04

Этот удивительный рецепт маринованных помидоров с душистым перцем заимствован из кулинарной книги Евгении Дымовой Вкус лета. Попробовать его можно только в трехлитровых банках, что придаёт процессу особую атмосферу. Рецепт был передан от опытной хозяйки Надежды, жены нашего управляющего домом в Суздале Николая Алексеевича. Каждую зиму, открывая баночку с этим лакомством, вспоминаем талантливую кулинара, пишет канал.

Ингредиенты

  • Помидоры 2 кг
  • Соль 2 столовые ложки
  • Сахар 6 столовых ложек
  • Уксусная эссенция 1 чайная ложка
  • Лимонная кислота на кончике ножа
  • Душистый перец горошком по вкусу
  • Гвоздика по вкусу
  • Лавровый лист по вкусу
  • Чеснок по вкусу
  • Семена укропа по вкусу

Этапы приготовления

  • Очистите и подготовьте стерилизованные банки и крышки.
  • Помидоры тщательно промойте в холодной воде и удалите плодоножки.
  • Каждый помидор проколите деревянной зубочисткой у основания, прежде чем поместить в банку.
  • Упакуйте помидоры в банки, чередуя их со специями.
  • Залейте банки кипятком и оставьте на 15-20 минут. Затем наденьте пластиковую крышку с отверстиями и слейте воду. Повторите процесс двукратно.
  • Приготовьте маринад, добавив 2 литра воды (плюс 100 мл на одну банку), соль и сахар. Доведите до кипения и прокипятите 5-10 минут.
  • Залейте помидоры кипящим маринадом до самого верха.
  • Добавьте уксусную эссенцию и посыпьте лимонной кислотой.
  • Закатайте банки крышками, переверните их вверх дном, укутайте пледом и дайте остыть.

    • Этот простой рецепт сделает ваши зимние вечера более яркими и вкусными!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Newshawarma.ru