Маринованные помидоры с душистым перцем

20 февраля 2026, 13:04

Этот удивительный рецепт маринованных помидоров с душистым перцем заимствован из кулинарной книги Евгении Дымовой «Вкус лета». Попробовать его можно только в трехлитровых банках, что придаёт процессу особую атмосферу. Рецепт был передан от опытной хозяйки Надежды, жены нашего управляющего домом в Суздале Николая Алексеевича. Каждую зиму, открывая баночку с этим лакомством, вспоминаем талантливую кулинара, пишет канал.

Ингредиенты

Помидоры – 2 кг
Соль – 2 столовые ложки
Сахар – 6 столовых ложек
Уксусная эссенция – 1 чайная ложка
Лимонная кислота – на кончике ножа
Душистый перец горошком – по вкусу
Гвоздика – по вкусу
Лавровый лист – по вкусу
Чеснок – по вкусу
Семена укропа – по вкусу

Этапы приготовления

Очистите и подготовьте стерилизованные банки и крышки.

Помидоры тщательно промойте в холодной воде и удалите плодоножки.

Каждый помидор проколите деревянной зубочисткой у основания, прежде чем поместить в банку.

Упакуйте помидоры в банки, чередуя их со специями.

Залейте банки кипятком и оставьте на 15-20 минут. Затем наденьте пластиковую крышку с отверстиями и слейте воду. Повторите процесс двукратно.

Приготовьте маринад, добавив 2 литра воды (плюс 100 мл на одну банку), соль и сахар. Доведите до кипения и прокипятите 5-10 минут.

Залейте помидоры кипящим маринадом до самого верха.

Добавьте уксусную эссенцию и посыпьте лимонной кислотой.

Закатайте банки крышками, переверните их вверх дном, укутайте пледом и дайте остыть.

Этот простой рецепт сделает ваши зимние вечера более яркими и вкусными!

Источник: Еда.ру

Топ

Сказка о Масленице: праздник радости и встреч

Каждый год в детском саду «Сказка» отмечается Масленица – один из самых любимых и ярких народных праздников, который завершает зимние дни и открывает двери весне. Этот праздник оброс традициями, уходящими своими корнями в далёкие века, и, пожалуй, в...

14:03

Маринованные помидоры с душистым перцем

13:04

Значение 18 октября: Святая Харитина и её традиции

18 октября отмечается день святой Харитины, покровительницы женского труда и рукоделия. Этот день наполнен особыми кулинарными традициями, тесно связанными с женским ремеслом и домом. Основная традиция: Обрядовая вечерняя трапеза В этот день...

11:52

Как выбрать идеальную разделочную доску для кухни

Маленькие секреты профессиональных поваров раскрывают интересные аспекты кухни, включая систему цветовой кодировки для разделочных досок. Эта система не только эстетична, но и практична, ведь она помогает избежать перекрестного загрязнения...

10:38

Разнообразие сортов винограда: от сладких до кислых

В мире винограда каждый находит что-то по вкусу. Кому-то нравится нежный «кишмиш», который удобно есть в охапке, а кто-то предпочитает «ред глоуб», наслаждаясь каждой ягодой и медленно вымывая косточки. Существует множество сортов, и для каждого...

09:14

Легкая запеканка с лососем и овощами для быстрого ужина

Гурманы и любители красной рыбы знают, как важно успеть приготовить вкусный ужин даже в самые загруженные дни. Когда мечта о фаст-фуде вызывает внутренний протест, на помощь приходит эта аппетитная запеканка, которая становится идеальным выбором для...

08:23

Киви: ваш верный помощник для регулирования давления и здоровья сердца

Киви — это удивительный плод, который не только радует своим кисло-сладким вкусом, но и обладает множеством полезных свойств для организма. Исследования показали, что люди, которые ежедневно употребляют три плода киви в течение...

07:16

Хлеб из фиолетовой пшеницы: уникальный вкус Минской области

В Минской области наблюдается удивительное возрождение старинных традиций. Местные хлебопеки начали использовать редкий сорт пшеницы — фиолетовую, которая знаменита не только своим необычным цветом, но и уникальными питательными свойствами.Что такое...

05:51

Почему стоит держать кукурузный крахмал на кухне

Спойлер: его применяют в сладких и соленых блюдах, а также вне кухни Что такое кукурузный крахмал? Кукурузный крахмал используется в качестве загустителя и является безглютеновым продуктом. Он получают из эндосперма кукурузного...

04:37

Киш-лорен: Удивительное кулинарное наследие

Когда речь заходит о кише, сложно определить точное время и место его появления. Несмотря на широкую популярность этого кулинарного шедевра, даже в Лотарингии существуют споры о том, кто стал его инициатором. Киш-лорен...

03:36

Удивительные брамбораки: забавный способ на ужин или перекус в пути

Брамбораки, известные в Чехии также как драники, представляют собой гастрономическую находку. Эти картофельные лепешки отличаются насыщенным вкусом и хрустящей корочкой, и идеально подойдут как на ужин, так и в качестве закуски на ходу. Ингредиенты...

02:15

Пхали из тыквы: вкусная грузинская закуска с осенним акцентом

Пхали из тыквы, или гогрис пхали, представляет собой невероятное воплощение богатства грузинской кулинарной традиции. Это блюдо объединяет простоту домашней кухни, питательность и удивительные вкусовые сочетания, что делает его настоящим...

00:44

Вкусная картошка со свининой: пошаговый рецепт на сковороде

Тушеная картошка со свининой - идеальное блюдо для тех, кто ищет сочетание простоты готовки и насыщенного вкуса. Давайте вместе разберемся, как приготовить это замечательное кушанье. Подготовка ингредиентов Начать стоит с подготовки мясных и овощных...

Вчера, 23:44

Сочная курица в мультиварке: идеальный рецепт для любого стола

Если вы в поисках простого и вкусного блюда для обеда или ужина, этот рецепт курицы в сочном соусе, приготовленной в мультиварке, просто обязателен кулинарной классике! Ингредиенты для приготовления 600 г куриных голеней 260 г лука 2/3 ч.л....

Вчера, 22:45

Вкусные и бюджетные рецепты рыбы на каждый день

Почему бы не побаловать себя и семью вкусной рыбой, даже если бюджет ограничен? Этот продукт - отличный выбор для здорового питания. 1. Рыба в духовке с овощами Любое филе (кета или горбуша) Морковь, лук и кабачки Немного...

Вчера, 21:41

Как избежать вечерней тяги к сладкому: простые решения

Если правильно поужинать, организм забудет о сахарной вине. После долгого дня, полного правильного питания и подсчета калорий, наступает момент, когда на душе становится тяжело, а мысль о шоколадке назойливо пуляется в голове. Это знакомое...

Вчера, 20:18

Почему еда в вашем холодильнике быстро портится и как этого избежать

Сейчас многие уверены, что современные холодильники обеспечивают надежное хранение продуктов. Однако данные Роспотребнадзора показывают, что около 30% еды в российских домах оказывается в мусоре из-за ошибок в хранении. Рассмотрим основные причины и...

Вчера, 19:24

Сырники с рикоттой и ягодами: завтрак для настоящих гурманов

Утренние часы – это то время, когда можно побаловать себя чем-то особенным. Завтрак должен стать не просто обязательным ритуалом, а настоящим наслаждением. Сочетание свежей рикотты с ягодами и легким летним солнечным светом...

Вчера, 18:05

Деревенская яичница с колбасками и картошкой: вкусно и сытно

Приготовление яичницы как отдельного блюда в России началось всего несколько веков назад, и из-за редкой несушки кур, это лакомство долгое время считалось праздничным. Яйцо в те времена было значительно меньше, чем сегодня, поэтому чтобы накормить...

Вчера, 17:00

Хмелевая закваска: новый взгляд на домашнюю пекарню

Хмелевая закваска открывает новый горизонт для любителей хлебопечения. Она включает в свой состав природные консерванты из хмеля — альфа-кислоты, которые эффективно борются с вредными бактериями, не влияя на работу дрожжей и молочнокислых культур. Эти...

Вчера, 15:44