На украинском кондитерском небосклоне два торта сияют особенно ярко — Киевский и Ветка. С детства многие помнят, как на праздники, особенно на Новый Год, семьи собирались за столом с ароматными тортиками. Эти сладости олицетворяют особенно теплые воспоминания о семейных традициях и радостных моментах. Теперь, спустя годы, многие умеют готовить их самостоятельно, и Ветка наконец пополнила нашу коллекцию домашних десертов, пишет источник.
Итак, торт Ветка — это не просто лакомство, а настоящий кулинарный шедевр. В его основе — тающие бисквитные коржи, хрустящий ореховый слой из безе и великолепный масляный крем с легким привкусом коньяка. Все это создает внеземное сочетание вкусов, заставляющее возвращаться к нему вновь и вновь.
Ингредиенты для живительного шедевра
Для приготовления торта Ветка потребуются:
Бисквит:
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 150 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ваниль и щепотка соли
- Подсолнечное масло без запаха — 30 мл
Ореховый корж:
- Белки — 3 штуки (90 г)
- Сахар — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мука — 15 г
- Орехи — 60 г (по желанию)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление: шаг за шагом
Бисквит
Сначала отделить белки от желтков. Взбить белки с ванилью, солью и частью сахара до крепких пиков. В другой миске взбить желтки с оставшимся сахаром и добавить масло. Смешать обе массы и аккуратно ввести муку с разрыхлителем. Выпекать в разогретой до 170°C духовке.
Ореховый корж
Орехи измельчить, взбить белки с сахаром и лимонным соком. Добавить орехи и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 150°C, а затем снизить температуру до 100°C и сушить.
Крем и сборка
Для крема подготовить яичные желтки с сахаром и молоком, довести до легкого загустения. Остудить и смешать со взбитым маслом. Собрать торт по чередованию слоев, пропитывая сиропом из воды, сахара и коньяка. Украсить на свой вкус, а затем наслаждаться шедевром!
