Эти домашние котлеты — настоящая находка для гурманов. Они поражают своей сочностью, мягкостью и насыщенностью вкуса. Использование отварной фасоли делает фарш легким и воздушным, а жарка в кляре позволяет образовать аппетитную, хрустящую корочку.
Подготовка ингредиентов
Для начала свиной фарш (700–800 г) следует поместить в большую миску. Затем отварите фасоль (500 г), дайте ей остыть и измельчите с помощью блендера или мясорубки до однородной консистенции. Очистите лук, мелко нарежьте его или натрите на тёрке. Чеснок очистите и измельчите с помощью пресса.
Приготовление фарша
К свиному фаршу добавьте приготовленную фасоль, нарезанный лук и чеснок. Введите 2 яичных желтка, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайную ложку соли и полчайной ложки молотого чёрного перца. Все тщательно перемешайте, обеспечивая равномерное распределение ингредиентов. Для более плотной текстуры можно слегка отбить фарш.
Формирование и жарка котлет
Сформируйте котлеты любой желаемой величины и обваляйте их в муке, чтобы они сохраняли форму при жарке. В отдельной миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли до легкой пены. Перед жаркой обмакните каждую котлету в яичный кляр.
На раскалённой сковороде с растительным маслом обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности в течение 5–7 минут.
Подача
Готовые котлеты подавайте горячими. Они превосходно сочетаются с картофельным пюре, гречкой, отварным рисом или свежими овощами.
Ингредиенты:
- Свиное фарш: 700 - 800 г
- Отварная фасоль: 500 г
- Яичные желтки: 2 шт.
- Лук: 2 шт.
- Чеснок: 3 зубка
- Майонез: 2 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Молотый чёрный перец: 0,5 ч. л.
- Мука для панировки
- Яйца: 2 шт. + щепотка соли для кляра
- Растительное масло для жарки
Приятного аппетита!
