В одном небольшом магазине на днях привлекла внимание необычная баночка с надписью «Аджика с грушей и клюквой». Дегустация этого соуса прошла с большим успехом — его вкус оценили все. Однако, заглянув в состав, выяснилось, что в нем присутствуют не только натуральные ингредиенты, но и ряд добавок, вызывающих сомнения. Это и вдохновило на создание собственного варианта, который будет не только вкуснее, но и полезнее, пишет источник.
На кухне под рукой оказались яблоки, груши и острый перец, а для завершения рецепта приобрели клюкву и бутылку сухого красного вина. Теперь все готово для эксперимента по созданию уникального соуса — и это будет настоящее кулинарное творчество!
Ингредиенты
- Яблоки — 1 кг
- Груши — 0,5 кг
- Клюква — 0,5 л
- Острый перец — 3 ст. ложки, измельченного (количество можно варьировать в зависимости от предпочтений)
- Сахар — 150 г
- Соль — 1,5 ч. ложки
- Красное сухое вино — 100-150 мл
- Специи — по вкусу (1-2 ч. ложки прованских трав, сушеного базилика, тимьяна или орегано)
Приготовление
Яблоки и груши необходимо очистить от кожуры и семечек, а затем нарезать произвольно. В миске, в которой будет готовиться аджика, смешать подготовленные фрукты с сахаром и измельченным острым перцем. Перемешать и оставить на 5-6 часов для выделения сока.
После этого фруктово-острая смесь отправляется на плиту. Варить, помешивая, следует около 30 минут, пока фрукты не станут мягкими. Далее, используя блендер, превратить смесь в пюре, добавив клюкву, вино, специи и соль. Варить еще 15 минут.
Повторно использовать блендер для измельчения клюквы — некоторые предпочитают кусочки в соусе, другие же могут полностью перемолоть. Нагреть аджику до кипения, попробовать на вкус и, если необходимо, отрегулировать количество соли и сахара. Через 5 минут аджика будет готова. Разлить по стерильным банкам и хранить в холодильнике. Результат порадует своим вкусом — главное в этой аджике заключается в креативной идее, а вариаций может быть много.
Пора начинать творить свои кулинарные шедевры. Готовьте с удовольствием!
