Удивительный яблочный пирог с хрустящей корочкой и карамельной начинкой

Яблочные пироги всегда радуют своим вкусом и ароматом, и этот не исключение. Собирать урожай яблок и готовить десерты стало традицией, а сейчас самое время поделиться тремя любимыми рецептами. Приготовление этого пирога потребует немного больше времени, но результат стоит затраченных усилий. В общей сложности на создание вкусного десерта уйдет около 2 часов, пишет канал.

Ключевые ингредиенты

Для теста:

• Мука 320 г
• Сахар 0,5 ст. ложки
• Соль 0,5 ч. ложки
• Охлажденное сливочное масло 225 г
• Ледяная вода 7 ст. ложек

Для начинки:

• Яблоки 1 кг
• Корица 1,5 ч. ложки
• Сливочное масло 60 г
• Мука 3 ст. ложки
• Вода 60 мл
• Сахар 200 г

Этапы приготовления

Начать стоит с теста. Смешать муку с сахаром и солью, затем добавить нарезанное кубиками холодное масло. Все перемешать до состояния крупной крошки. Влить ледяную воду и замешивать до образования комков. Получившуюся массу завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.

Когда тесто охладится, разогреть духовку до 220C. Для начинки растопить сливочное масло на среднем огне, всыпать муку и обжаривать одну минуту, затем добавить воду и сахар, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить еще 3 минуты. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, присыпать корицей, добавить соус и перемешать. Начинка готова!

Отделить 1/3 теста для решетки, остальное раскатать в круг диаметром 30 см. Поместить его в смазанную форму, формируя бортики. Выложить начинку, из оставшегося теста нарезать полоски и сделать решетку сверху. Смазать взбитым яйцом и выпекать 15 минут при 220C, затем уменьшить температуру до 180C и готовить еще 40-45 минут, пока начинка не закипит.

Пирог лучше подавать охлажденным.

Приятного аппетита!