Нежные блины на кефире с кукурузным крахмалом

Эти невероятно тонкие и ажурные блины, приготовленные на основе кефира и молока, завораживают своим вкусом. Добавление кукурузного крахмала придаёт тесту особую легкость, а пшеничная мука добавляет необходимую текстуру. Эти румяные дегустационные шедевры великолепно подходят как для фарширования, так и для наслаждения в чистом виде, поданные со сметаной, вареньем, сгущёнкой или мёдом, пишет Рецепты на каждый день.

Ингредиенты для 4 порций

• Кефир 125 мл
• Молоко 75 мл
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 1 ст. ложка
• Кукурузный крахмал 60 г
• Пшеничная мука 25 г
• Соль 0,25 ч. ложки
• Сода 0,25 ч. ложки
• Растительное масло 2 ст. ложки и по необходимости

Приготовление

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты под рукой и кефир находится при комнатной температуре.

В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, тщательно взбейте до образования пышной пены (примерно 2-3 минуты). Затем аккуратно введите кефир и перемешайте до объединения всех компонентов.

Следующим шагом добавьте молоко и взбейте на средних оборотах до получения однородной массы. В отдельной посуде смешайте муку, кукурузный крахмал и соду, после чего просейте полученную смесь в яично-молочную массу. Взбейте до получения гладкого и однородного теста без комочков.

Добавьте в тесто растительное масло и ещё раз тщательно перемешайте. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, налейте тесто тонким слоем. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, предварительно смажьте её растительным маслом.

Жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета, что займёт менее одной минуты на каждую сторону. Готовые блины аккуратно снимите со сковороды и перенесите на тарелку. Из оставшегося теста можно испечь около 12 блинов диаметром 18 см. По желанию, сразу после жарки блины можно смазать сливочным маслом.

Блины на кефире с кукурузным крахмалом готовы наслаждайтесь ярким вкусом!