Эти невероятно тонкие и ажурные блины, приготовленные на основе кефира и молока, завораживают своим вкусом. Добавление кукурузного крахмала придаёт тесту особую легкость, а пшеничная мука добавляет необходимую текстуру. Эти румяные дегустационные шедевры великолепно подходят как для фарширования, так и для наслаждения в чистом виде, поданные со сметаной, вареньем, сгущёнкой или мёдом, пишет Рецепты на каждый день.
Ингредиенты для 4 порций
- Кефир – 125 мл
- Молоко – 75 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал – 60 г
- Пшеничная мука – 25 г
- Соль – 0,25 ч. ложки
- Сода – 0,25 ч. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки и по необходимости
Приготовление
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты под рукой и кефир находится при комнатной температуре.
В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, тщательно взбейте до образования пышной пены (примерно 2-3 минуты). Затем аккуратно введите кефир и перемешайте до объединения всех компонентов.
Следующим шагом добавьте молоко и взбейте на средних оборотах до получения однородной массы. В отдельной посуде смешайте муку, кукурузный крахмал и соду, после чего просейте полученную смесь в яично-молочную массу. Взбейте до получения гладкого и однородного теста без комочков.
Добавьте в тесто растительное масло и ещё раз тщательно перемешайте. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне, налейте тесто тонким слоем. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, предварительно смажьте её растительным маслом.
Жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета, что займёт менее одной минуты на каждую сторону. Готовые блины аккуратно снимите со сковороды и перенесите на тарелку. Из оставшегося теста можно испечь около 12 блинов диаметром 18 см. По желанию, сразу после жарки блины можно смазать сливочным маслом.
Блины на кефире с кукурузным крахмалом готовы – наслаждайтесь ярким вкусом!
