Среди множества кулинарных шедевров есть простые блюда, которые удивляют своей насыщенностью и вкусом. Одним из таких является рецепт тефтелей с квашеной капустой, который гарантированно станет вашим семейным фаворитом. Это блюдо сочетает в себе сок мяса, кислинку капусты и нежную томатную заливку, создавая поистине волшебный вкус, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для приготовления
Для тефтелей:
- Фарш (свино-говяжий или по вашему выбору) – 500 г
- Рис круглозерный – 100 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Для основы и заливки:
- Квашеная капуста – 700 г
- Вода – 300 мл
- Томатная паста – 1-2 ст. л.
- Луковица – 1 шт. (для обжарки)
- Соль – по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Ваши любимые специи (паприка, прованские травы) – по вкусу
Приготовление: пошаговое руководство
Сначала отварите рис. Промойте 100 г в холодной воде, а затем положите в кастрюлю и залейте стаканом воды. Варите до готовности.
Тем временем подготовьте фарш. Измельчите лук и чеснок в блендере, смешайте с фаршем, добавьте отваренный рис, яйцо и приправьте по вкусу. Прожарьте подготовленную луковицу на сковороде до золотистого цвета.
Переходите к капусте. Если она слишком кислая, промойте в горячей воде. На дно жаровни положите половину квашеной капусты, затем сформируйте тефтели и уложите их на капусту. Сверху – обжаренный лук и оставшуюся капусту.
Смешайте воду с томатной пастой и специями, залейте тефтели, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 200 градусов на час.
Полезные советы
- Для меньшей кислоты можно промыть квашеную капусту перед использованием.
- Свежая капуста может заменить квашеную — ее необходимо обжарить с луком и морковью до мягкости.
- Фарш можно использовать любой: свинину и говядину, курицу или индейку.
Тефтели с квашеной капустой — это не просто сытное блюдо, это кулинарное тепло, которое соберет близких за одним столом. Рецепт легко адаптировать под ваши предпочтения, и он станет отличным дополнением к вашей домашней кулинарной книге. Приятного аппетита!
