Каждый год 1 октября мир отмечает Всемирный день вегетарианства. Этот стиль питания привлекает людей по самым различным причинам — от этических и религиозных до медицинских. Рассмотрим, что это такое, какие его виды существуют, а также как он может повлиять на здоровье.
Разнообразие вегетарианства
Вегетарианство подразумевает либо полный, либо частичный отказ от продуктов животного происхождения. Основные его разновидности включают:
- Лакто-вегетарианство: разрешаются молочные продукты, но строго запрещены яйца, рыба и мясо.
- Ово-вегетарианство: в рацион входят яйца, но полностью исключаются молочные продукты.
- Лакто-ово-вегетарианство: разрешены как яйца, так и молочные продукты.
- Веганство: полное МЕстительство от всех продуктов животного происхождения, даже желатина.
Отказ от определённых групп продуктов может оказывать серьезное влияние на здоровье и общее качество жизни.
Польза вегетарианства
Одним из главных плюсов вегетарианства является высокое содержание клетчатки в рационе, что положительно сказывается на кишечном микробиоме. Здоровый микробиом помогает бороться с инфекциями, поддерживать нормальный вес и улучшает пищеварение.
Кроме того, вегетарианцы снижают уровень холестерина, что, в свою очередь, положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Также считается, что растительная диета может помочь в нормализации веса, если рацион сбалансирован и разнообразен.
Напоследок, растительная пища может оказывать успокаивающее действие на нервную систему благодаря высокому содержанию магния, что может снизить уровень стресса и тревожности.
Возможные риски и недостатки
Тем не менее, вегетарианство не лишено своих недостатков. Во-первых, требуется тщательное планирование рациона, поскольку еда животного происхождения является важным источником белка, кальция, железа и витаминов группы В. Без должного внимания к балансу питательных веществ можно столкнуться с дефицитом.
Во-вторых, создатели вегетарианского меню могут столкнуться с проблемой однообразия, особенно зимой, когда выбор свежих овощей и фруктов ограничен.
Также растительная пища может не всегда обеспечивать длительное чувство сытости, что может привести к перекусам высококалорийной сладостью. Диетологи рекомендуют переходить на вегетарианство постепенно, чтобы организм успел адаптироваться.
