Волшебный салат с баклажанами и болгарским перцем

Подбор продуктов для салата:

• баклажаны 1 килограмм;
• морковь 4 штуки;
• болгарский перец 4 штуки;
• лук 4 головки;
• чеснок 3 зубчика;
• укроп;
• красный молотый перец;
• подсолнечное масло 110 мл;
• соль.

Приготовление салата начинается с нарезки баклажанов: их необходимо нарезать тонкими кружками. Затем следует приготовить на пару, уделяя этому процессу около шести минут с каждой стороны. Морковь натирается на средней терке, а лук и болгарский перец нарезаются кубиками. В разогретом подсолнечном масле обжариваться начинает лук, затем к нему добавляются морковь и болгарский перец. Дальнейшее обжаривание продолжается до мягкости всех овощей.

После этого укроп мелко шинкуется, а чеснок пропускается через пресс. Все ингредиенты объединяются в одной миске, приправляются солью и молотым красным перцем. Финальным аккордом станут зелень и баклажаны, которыми украшается готовый салат, придавая ему аппетитный вид, сообщает источник.