Кофейный рулет — это не просто сладость, а настоящая кулинарная поэзия, которая может добавить вашему столу изысканный штрих. Приготовление этого десерта не займет много времени, а результат определенно порадует вас и ваших близких.
Шаги к совершенству
Заварка кофе: Необходимо заварить 3 чайные ложки кофе в 125 мл кипящей воды. Хорошо перемешать и оставить остывать.Готовим основу: Просеять муку, разрыхлитель и соду. К ним добавить 200 граммов сахара, немного соли и тщательно перемешать.Замешиваем тесто: В отдельной миске соединить желтки, растительное масло, ванильный экстракт и остуженный кофе. Затем ввести мучную смесь и замесить до однородности.Взбивание белков: Взбить белки до мягких пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар, до получения устойчивой массы.Смешивание: В три-четыре захода аккуратно ввести взбитые белки в тесто.Выпекание: Противень застелить пергаментом, смазать небольшим количеством масла и равномерно распределить тесто. Выпекать при 180 градусах около 10–12 минут.Подготовка крема: Смешать 1 чайную ложку кофе с такой же порцией кипятка и оставить остывать. Затем объединить сливочный сыр, сахарную пудру, размягченное масло и охлажденный кофе.Сборка рулета
Снять пергамент с коржа и выложить его на новый лист таким образом, чтобы верхняя сторона была внизу. Равномерно распределить крем по поверхности, оставляя немного свободного места по краям. С помощью пергамента аккуратно свернуть корж в рулет. Охладить минимум 2-3 часа перед подачей, затем обрезать неровные края и разрезать на порции.
Этот десерт станет отличным завершением любого ужина и подарит незабываемое удовольствие каждому любителю кофе. Приятного аппетита!
