На рынке всегда можно найти многообещающие незрелые болгарские перцы, и это отличная возможность порадовать себя и близких. Простое но невероятно ароматное блюдо способно создать атмосферу праздника и станет идеальным дополнением к любому столу.
Эта закуска, любимая во многих семьях, легко готовится, а благодаря маленьким недозрелым плодам, приобретает изысканный вкус. Существует множество способов её подачи: и как горячее к гарниру, и в качестве холодной закуски, что делает её универсальным выбором для любого угощения. Возможность добавлять разные специи и варьировать остроту напитает ваш кулинарный опыт новыми гранями.
Интересный факт: приготовляя перцы с семенами, можно добиться более насыщенного вкуса. Наши бабушки и прабабушки использовали именно этот секрет, добавляя их в борщ, и разница в звучании вкуса очевидна!
Необходимые ингредиенты
- Незрелые болгарские перцы
- Репчатый лук
- Морковь
- Соль и черный перец
- Чеснок (по вкусу)
- Помидоры (свежие или томатная паста)
- Растительное масло
Количество компонентов зависит от порции, так что смело экспериментируйте!
Приготовление
Сначала тщательно помойте перцы, обсушите их и выложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 200°C около 30 минут, пока кожица не потемнеет и не вздуется.
Тем временем приготовьте заливку. На сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный луком и тертую морковь до мягкости. Затем добавьте помидоры (или томатную пасту) и приправьте солью, перцем и чесноком. Дайте смеси покипеть на медленном огне примерно 15 минут.
Готовые запеченные перцы переложите в пакет или контейнер на 10 минут, чтобы легче было снять кожицу. После этого разместите их в глубокой ёмкости и залейте горячей зажаркой. Закуска готова к подаче, её можно подать сразу или остудить в холодильнике.
Пусть каждое ваше угощение приносит радость и вдохновение для новых кулинарных открытий!
