Нежные медальоны и жареный перец: идеальный ужин за 30 минут

27 февраля 2026, 03:27

Ужин, который можно приготовить всего за полчаса это мечта для любителей вкусной и быстрой пищи. Медальоны из свинины, сочные и нежные, в сочетании с жареным сладким перцем, создают настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Подавать это блюдо лучше всего с теплым свежим хлебом.

Ингредиенты для медальонов и гарнира

Для медальонов:

  • 800 г свиной вырезки или медальонов;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • 3 веточки свежего тимьяна;
  • 50 мл сухого белого вина;
  • 1 ст. ложка бальзамического уксуса;
  • морская соль и черный перец по вкусу.

Для гарнира:

  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками;
  • 1 зеленый болгарский перец, нарезанный ломтиками;
  • 1 большая красная луковица, нарезанная;
  • 3 веточки свежего тимьяна (только листья);
  • 3 ст. ложки белого винного уксуса;
  • 1 ст. ложка сахара;
  • некоторое количество свежего базилика (только листья);
  • морская соль и черный перец по вкусу.

Шаги приготовления

Подготовка медальонов:

  • Удалить пленку с вырезки и нарезать её на медальоны толщиной около 5 см.
  • С помощью бумажного полотенца промокнуть мясо и аккуратно отбить его до ровного состояния.
  • Отложить медальоны в сторону.

    • Приготовление гарнира:

  • Разогреть масло в сковороде до высокой температуры.
  • Добавить нарезанный перец и лук, жарить 4-5 минут до мягкости.
  • Всыпать тимьян и уксус, готовить еще 3 минуты.
  • Добавить сахар и обжаривать еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.
  • Переложить в миску, накрыть и отложить.

    • Приготовление медальонов:

  • Прогреть сковороду на среднем огне, приправить медальоны солью, перцем и слегка обвалять в муке.
  • Растопить подсолнечное и сливочное масло в сковороде, добавить медальоны и обжарить по 2 минуты с каждой стороны.
  • Убавить огонь, влить вино и бальзамический уксус, готовить медальоны 4-5 минут, регулярно переворачивая их.

    • Разложите гарнир и медальоны по тарелкам и подавайте с теплым хлебом.

    Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы
    Больше новостей на Newshawarma.ru