Для начала, необходимо подготовить замороженную вишню. Удобнее всего это сделать, поместив её в дуршлаг, который затем можно установить на глубокую тарелку. Это позволит стекать лишнему соку, а сама вишня станет менее влажной.
Когда вишня разморозится, переложите её в чашу. К ней добавьте сахар, ванильный сахар и немного крахмала. Тщательно перемешайте все ингредиенты — это поможет начинке не быть слишком жидкой.
Подготовка теста
Нагрейте духовой шкаф до 200°C. На противень постелите пергаментную бумагу или силиконовый коврик, чтобы слойки не прилипали и легче снимались после выпекания.
На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатайте слоёное тесто толщиной около 3-4 мм. Нарежьте тесто на прямоугольники одинакового размера.
На одной половинке каждого прямоугольника сделайте несколько небольших надрезов — не доходя до краев и центра, используя обычный нож или специальный нож для пиццы.
На предназначенной для начинки части аккуратно выложите одну столовую ложку вишнёвого наполнителя. Накройте его другой половиной теста и тщательно закрепите края. Для большей надежности можно воспользоваться вилкой, чтобы красиво защипнуть края.
Теперь подготовленные слойки размещайте на противне, оставляя немного пространства между ними, чтобы они могли увеличиться в размерах в процессе выпекания.
Выпечка и подача
В небольшой миске взбейте яйцо и смажьте верхнюю поверхность слоек с помощью кулинарной кисточки — это придаст им красивый золотистый оттенок после выпекания.
Переместите противень в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут, пока слойки не станут золотистыми и хрустящими.
После окончания выпекания дайте готовым слойкам немного остыть на противне. Затем, по желанию, их можно посыпать сахарной пудрой перед подачей, пишет канал.
