Нежные хавуч кефтеси: Турецкие морковные шарики с курагой и орехами

Знакомьтесь с хавуч кефтеси это не просто закуска, а настоящая жемчужина турецкой кухни. Морковные шарики, запеченные с курагой и кедровыми орехами, удивят своим вкусом даже самых искушенных гурманов. Это блюдо станет ярким дополнением к легкому ужину.

Ингредиенты

Соберите необходимые продукты:

• 10 средних морковок
• Сухари или хлебные крошки
• 6 штук кураги
• Пучок зеленого лука
• 2 ст.л. кедровых орешков
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• Пучки укропа и петрушки
• 2-3 веточки свежей мяты
• Соль и перец по вкусу
• Мука для панировки
• Подсолнечное масло для жарки

Соус: 7 ст.л. сметаны, сок половины лимона, 2 зубчика чеснока, толченых с солью, а также соль и черный перец.

Процесс приготовления

Начинать нужно с соуса: чеснок растолочь, затем смешать с сметаной и лимонным соком. Взбить, добавив по вкусу соль и перец. Пусть соус настоится.

Морковь предварительно отварить на пару и обсушить. Прокрутить через мясорубку вместе с курагой, чесноком, зеленью, орехами и зеленым луком. Перемешать и оставить на полчаса для настаивания. После этого добавьте яйцо и хлебные крошки, регулируя их количество для достижения клейкой и мягкой массы.

Скатайте из морковной смеси шарики. Для этого рассыпьте муку на тарелке, ложкой берите массу и формируйте шарики прямо на муке. Лучше панировать их в сухарях для более интересного вкуса.

Обжаривание шариков

В глубокой сковороде или казане разогреваем масло. Опускаем раздавленный чеснок и веточку розмарина для аромата, а затем обжариваем морковные шарики до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте к столу с заранее приготовленным сметанным соусом и наслаждайтесь!

Заметка: Хавуч кефтеси можно делать не только в виде фрикаделек, но и в форме котлет, что позволит сэкономить время и масла. Помните, что морковь может плохо склеиваться, поэтому процесс требует терпения и усердия.