Заливной пирог — это универсальное блюдо, которое радует своей простотой и вкусом. Представленный ниже рецепт теста не требует особых усилий и гарантирует идеальную пропеченность, сохраняя внутри пористую текстуру, как в дрожжевом тесте. Итак, начнем!
Ингредиенты для теста
- Кефир — 200 мл
- Сметана — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 170 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сыр — 50-100 г
- Сливочное масло — 50 г
Ингредиенты для начинки
- Яйца — 3-5 шт.
- Лук — 100 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление
Начнем с начинки. Яйца следует отварить на протяжении 10 минут с момента закипания, затем очистить и нарезать на кубики. Лук нарезать, добавить к яйцам, приправить солью и перцем — начинка готова, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Теперь перейдем к тесту. В глубокой миске смешать кефир, сметану и разбить яйца. Добавить соль, тщательно перемешать. Затем ввезти муку, заранее смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешать.
Твердый сыр натереть на терке и добавить в тесто вместе с растопленным сливочным маслом. Тесто готово к использованию.
Форму диаметром 24 см смазать растительным маслом. Влить треть теста, положить начинку и покрыть оставшимся тестом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 °C в течение 40-45 минут, проверяя готовность шпажкой.
Готовый пирог можно подавать горячим или холодным. Его пористая структура и превосходный вкус не оставят равнодушными ни одного гурмана. Приятного аппетита!
