Капустняк – это не просто суп, а настоящая домашняя кулинарная традиция, которая согревает душу и дарит чувство уюта. В этом рецепте мы раскроем все секреты приготовления ароматного и сытного капустняка.
Необходимые ингредиенты
- Говяжья грудинка – 500 г
- Свиные ребра – 500 г
- Картофель – 5 штук
- Лук репчатый – 2 головки
- Морковь – 1 штука
- Пшено – 150 г
- Свиное сало – 70 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Томатная паста – 4 столовые ложки
- Белокочанная капуста – 400 г
- Лавровый лист – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
В глубокой кастрюле объемом 4 литра на среднем огне отварить говяжью грудку и свиные ребра в течение 1,5 часов. После этого добавить тщательно промытое пшено.Когда отвар закипит, положить целый очищенный картофель и нарезанные лук с морковью. Варить до полной готовности картофеля. После этого вынуть картофель, размять его и вернуть в кастрюлю.В кастрюлю добавить мелко нарезанное сало с чесноком и капусту, натертую на крупной терке. Все тщательно перемешать и варить на медленном огне около 15-20 минут.Затем вмешать томатную пасту, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и оставить на полчаса для настойки. По желанию можно добавить укроп и болгарский перец для аромата. Блюдо должно получиться густым и насыщенным.Теперь ваш капустняк станет истинным деликатесом, который обязательно оценят ваши близкие!
