Штоллен — это не просто рождественский кекс, а настоящая кулинарная изюминка, которая стала символом зимних праздников. Его вкус сочетает в себе сладость изюма и цукатов с нежным ароматом специй и марципана. Отличный выбор для того, чтобы порадовать близких на новогоднем столе!
Время на приготовление: 3–4 часа (с учётом подъёма теста)
Сложность: средняя
Что потребуется?
- Мука — 500 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Тёплое молоко — 200 мл
- Сахар — 75 г
- Масло сливочное (мягкое) — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Изюм — 150 г
- Цукаты (кандированные фрукты) — 100 г
- Молотый миндаль или орехи — 100 г
- Лимонная цедра — 1 ч. ложка
- Марципан (по желанию) — 100 г
- Соль — щепотка
- Ром или коньяк — 2 ст. ложки
- Для оформления: растопленное сливочное масло и сахарная пудра
Как приготовить штоллен?
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса изюм и цукаты лучше замачивать за несколько часов до начала работы.
- Тесто должно быть приятным на ощупь: если оно слишком липкое, добавьте немного муки.
- Этап выпечки требует внимания: если верх кекса начинает быстро темнеть, накройте его фольгой.
Несмотря на то, что процесс приготовления штоллена может показаться трудным, результат обязательно порадует и удивит всех за столом. Этот ароматный кекс не только вкусный, но и красиво оформленный — он создаст особое настроение в преддверии праздника.
