Баклажаны по-мароккански
Это блюдо из баклажанов завораживает своим ароматом и богатым вкусом, который полностью раскрывается благодаря правильному сочетанию пряностей. Обжаренные в оливковом масле баклажаны укладываются в форму и покрываются аппетитным соусом с имбирем, медом, чесноком и зирой. Удивите своих близких это лакомство можно есть сразу или оставить настояться на несколько часов для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажан 2-3 средних или 4-5 маленьких
- Мед 1-2 столовые ложки
- Лимон (сок) 1 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Имбирь (корень) 2 см
- Зира (молотая) 1 чайная ложка
- Красный острый перец (молотый) 1 чайная ложка
- Оливковое масло, соль по вкусу
Пошаговая инструкция
Начните с подготовки ингредиентов: чеснок и имбирь следует тщательно измельчить. Зиру можно предварительно растереть для большей ароматики.
Баклажаны нужно помыть и нарезать на пластины толщиной около одного сантиметра, затем посолить и обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
Не забывайте, что аромат сложности в деталях: слегка обжарьте имбирь и чеснок до появления приятного аромата, затем добавьте толченую зиру и красный перец. Перемешайте, влейте мед, лимонный сок и примерно полстакана кипятка. Доведите до кипения.
После этого аккуратно положите обжаренные баклажаны в получившуюся массу и грейте на небольшом огне 10 минут. При необходимости подсолите по вкусу. Лучше всего подавать блюдо остывшим, выложив его из сковороды или поместив в форму для хранения в холодильник для настаивания. Для красивой подачи можно украсить свежими веточками мяты, сообщает источник.