Рецепт этих лепёшек вдохновляет и радует своей простотой. Напоминающие имеретинские хачапури, они несомненно станут настоящим кулинарным открытием для любителей сыра.
Ингредиенты
- Тёплое молоко — 1 стакан (250 мл)
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Живые дрожжи — 15 г.
- Мука (высшего сорта) — 400 г.
- Сливочное масло — 50 г.
- Сыр сулугуни — 350 г.
- Семена кунжута — 1 ст.л.
Для получения лучшего результата важно использовать сыр с хорошими плавлеными свойствами.
Приготовление
В большом сосуде тёплое молоко нужно смешать с сахаром, солью и дрожжами до полного растворения. Затем добавить половину муки, тщательно перемешать, а потом всыпать оставшуюся муку, вымесив тесто до однородности.
После этого ввести мягкое сливочное масло и продолжать месить, пока тесто не станет гладким. Накрыть его и оставить в тёплом месте приблизительно на один час, чтобы оно подошло.
Когда тесто увеличится в объёме, его следует разделить на четыре равные части и накрыть на 10 минут для отдыха. Каждую часть нужно разравнять в круг толщиной 5 мм, в центр поместить одну четвёртую часть сыра, натёртого на крупной тёрке, и аккуратно защипнуть края.
Лепёшки снова нужно слегка расплющить, перевернуть и разместить на противне, покрытом тефлоновым ковриком или бумагой для выпечки. Накрыть пленкой и оставить на 15-20 минут для расстойки.
Перед отправкой в духовку снова разровнять лепёшки до 5 мм, смазать молоком и посыпать кунжутом. Духовку следует разогреть до 220 градусов и выпекать лепёшки на протяжении 15 минут, до золотистой корочки. Рекомендуется использовать два противня, чтобы выпечь все лепёшки по очереди.
Готовые лепёшки лучше всего подавать горячими, наслаждаясь их нежным и ароматным вкусом, пишет источник.
