Супы — это исконно русское блюдо, которое никогда не выйдет из моды. Варианты, такие как щи в холодный зимний вечер или окрошка в знойное лето, способны дарить как утешение, так и свежесть. Борщ, рассольник, гороховый суп с копченостями и множество других известных рецептов не оставят равнодушными ни одного гурмана. Самое главное, что приготовить сытный суп можно из доступных ингредиентов, которые всегда найдутся в любом холодильнике, даже если там всего лишь несколько луковиц и немного масла. В этой статье собраны советы по созданию вкусного и полезного супа без лишних затрат и времени.
Мировые традиции супов
Один из свидетельств кулинарной культуры — это супы. В каждой стране существует свой уникальный рецепт, основанный на местных ингредиентах. Русские наслаждаются щами, венгры предпочитают гуляш, а французы обожают пот-о-фё. Эти блюда часто готовятся на основе бульона или простой воды, что делает их бюджетными и доступными для большинства.
Чтобы сделать суп более сытным и насыщенным, стоит использовать мясной или рыбный бульон. Готовить его можно из остатков мяса или костей: говяжьих, свиных, куриных, а также главных частей рыбы. В магазинах также можно найти готовые комплектующие для бульона, что упрощает задачу. Для особого аромата перед варкой кости можно запечь в духовке.
Крупы и масла — важные ингредиенты
Для добавления сытности супам великолепно подойдут крупы. Дорогие сорта, такие как булгур или киноа, запросто заменяются на привычные: перловку, овсянку или рис. Важно помнить о правильных пропорциях, чтобы избежать превращения супа в кашу. Также подсолнечное рафинированное масло может заменить оливковое, а свежие помидоры в несезон — консервированными в собственном соку.
Представляем вам подборку из 13 простых и вкусных рецептов бюджетных супов, которые порадуют вас своей простотой и насыщенным вкусом!
Суп «Шахтерский» с гречкой
Энергетически насыщенное блюдо не требует много времени. Овощи помещаются в бульон свежими, что делает его полезным. Гречка добавляет питательные вещества и витамины группы B. Рецепт простой и доступный, что делает его идеальным выбором для семейного ужина.
Ингредиенты на 4 порции:
- Куриные окорочка – 2 шт.
- Картофель – 300 г
- Морковь – 150 г
- Репчатый лук – 100 г
- Петрушка – 20 г
- Соль
- Свежеиспечённый черный перец
Сначала готовится бульон, после чего в него добавляются овощи и гречка. Куриное мясо добавляется в самом конце. Этот рецепт можно ускорить, используя сосиски вместо курицы.
Томатный суп с овсянкой
Для тех, кто следит за правильным питанием, низкокалорийный томатный суп с овсянкой станет отличной находкой. Рекомендуется использовать цельную овсянку, добавляя по желанию специи и зелень.
Ингредиенты на 4 порции:
- Овощной бульон – 1 л
- Морковь (крупная) – 1 шт.
- Консервированные нарезанные помидоры – 120 г
- Овсяные хлопья – 1/2 стакана
Овощи подготавливаются, затем обжариваются с добавлением томатной пасты. Все ингредиенты смешиваются и варятся, пока овсянка не сварится. Это легкий и питательный вариант, который можно оставить на следующий день для насыщенности.
