Специалисты Роспотребнадзора по Московской области обнародовали полезные рекомендации для сохранения свежести новогодних угощений. На праздничном столе еда не должна находиться более 2-3 часов — после этого время пришло убрать ее в холодильник.
Сохранение салатов и горячих блюд
Салаты без заправки могут оставаться свежими до 18 часов, однако заправленные салаты из сырых овощей рекомендуется кушать в течение 6 часов, тогда как их «вареные» аналоги можно оставить на 12 часов. Поэтому лучше готовить заправленные салаты прямо перед подачей. Горячие блюда, по словам эксперта Надежды Раевой, не следует хранить дольше 48 часов. При большом количестве блюд можно разделить их на порции и заморозить.
Выбор и хранение продуктов с длительным сроком хранения
Раева также советует заранее запастись продуктами с длительным сроком хранения, такими как бакалея, консервы и определённые виды овощей и фруктов. Эти продукты можно сохранять в прохладном месте на протяжении одной-двух недель. Чтобы фрукты не теряли влаги, лучше всего хранить их в бумажных пакетах.
Советы по разделению и заморозке мяса
Важно также помнить, что яблоки, бананы и лук выделяют этилен — газ, который может ускорять созревание и порчу других продуктов. Поэтому такие фрукты и овощи стоит хранить отдельно. Кроме того, для охлажденного мяса, рыбы или птицы, которые не планируется готовить в ближайшие 2-3 дня, рекомендуется заранее разделить на порционные куски и заморозить, пишет канал.
