Эта изысканная салат-закуска из баклажанов станет настоящей находкой как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Слоеные компоненты гармонично сочетаются, придавая блюду не только яркий вкус, но и привлекательный внешний вид. Идеальный выбор для летнего застолья!
Обжаренные баклажаны в тандеме с обжаренной морковью создают удивительное сочетание, а свежие помидоры добавляют сочности, в то время как легкая пикантность чеснока придает оригинальность. Приготовить такую закуску — дело простое и быстрое!
Ингредиенты для приготовления
- баклажан — 1 шт.
- помидоры — 3-4 шт.
- морковь — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- майонез — 2-3 ст. л.
- петрушка — 1 пучок
- чеснок — 2 зубчика
- соль — по вкусу
- черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте овощи. Один средний баклажан нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм.
2. Обжарьте кружочки баклажанов на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости, обжаривая с обеих сторон. Если выбранный сорт баклажанов горчит, предварительно посолите их и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь, затем промойте под водой.
3. Нарежьте одну луковицу полукольцами и натрите 2 моркови на крупной терке.
4. В сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте к нему морковь и продолжайте готовить еще 4-5 минут до мягкости. При желании накройте крышкой для тушения. Затем посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте и снимите с огня.
5. Нарежьте 3-4 помидора кружочками и мелко порежьте петрушку.
6. В миске смешайте 2-3 ст. л. майонеза с чесноком, выдавленным через пресс, и перемешайте. Для удобства аккуратно переложите соус в кондитерский мешок.
7. Начинайте собирать салат: на дно блюда выложите обжаренные баклажаны, немного посолите и сделайте сеточку из майонеза.
8. Затем добавьте слой овощной смеси с луком и морковью, снова нанесите майонез.
9. На завершающий слой выложите помидоры и снова сделайте сеточку из майонеза. Посыпьте рубленной петрушкой.
Салат-закуска готова к подаче! Он получился невероятно вкусным и легким, а сочетание баклажанов, помидоров и обжаренных овощей с пикантным чесноком создает уникальный вкус.
Видеорецепт
Подробный видеорецепт можно найти на кулинарном сайте gotovimop.com.
