Несмотря на то, что кто-то мог бы сказать, что зимний винегрет уже приелся, многие продолжают находить радость в этом салате. Сегодня представлен освежающий и аппетитный летний вариант винегрета, который легко готовится и радует своим вкусом.
Особенности ингредиентов
Для приготовления отличного винегрета все начинается с исходных продуктов. Свеклу следует отварить или запечь, затем нарезать на небольшие кубики. В миске свекла перемешивается с нескольким каплями растительного масла и оставляется на 15 минут для усиления вкуса. Свежесть и сладость свеклы делают этот салат особенным.
Далее в салат идут нарезанный молодой картофель и свежая морковь. Вместо привычной фасоли можно использовать консервированный зеленый горошек — это придаст дополнительный вкус.
Добавление свежих овощей
Мелко нарезанный лук также добавляется в миску. Для летнего варианта предпочтительнее использовать зеленый лук, который можно даже предварительно замариновать. Свежие огурцы нарезаются на кубики и отправляются к остальным ингредиентам.
Кислоту салату придаст щавель. Листья щавеля тщательно моются, сушатся и нарезаются, при этом стебли можно оставить для остроты вкуса.
Финальные штрихи
Собрав все составляющие, следует посолить по вкусу, добавить черного молотого перца и заправить ароматным подсолнечным маслом. Важно тщательно перемешать и пробовать. Если вкус кажется недостаточно кислым, щавеля можно добавить еще.
Готовый винегрет можно подавать сразу, но более глубокий вкус он приобретет после часового настаивания в холодильнике.
Ингредиенты для винегрета:
- Свекла (отварная или запеченная) — 3 шт.
- Молодой картофель (отварной) — 2-3 шт.
- Морковь (отварная или запеченная) — 1 шт.
- Фасоль консервированная — 1 банка.
- Лук — 1/4 шт.
- Свежие огурцы — 2-3 шт.
- Щавель — 1 пучок.
- Ароматное подсолнечное масло (для заправки)
- Чёрный молотый перец
- Соль
