Когда запас сушеных грибов находит себя на вашей кухне, самое время поговорить о вкусном грибном супе, способном подарить комфорт и согреть душу. Благодаря щедрости мамы, у нас есть достаточно грибов для реализации этого простого, но невероятно ароматного рецепта.
Подготовка грибов: первый шаг к совершенству
Замачивание сушеных грибов — практический и важный процесс. Для начала их следует поместить в холодную воду на 1 час. Если грибы были предварительно очищены, они не требуют дополнительной промывки. Однако, если вы сомневаетесь в их чистоте, лучше всего на 10 минут замочить и затем хорошо промыть. Так вы избавитесь от остатков песка, если он присутствует.
Приготовление основного блюда
- После подготовки грибов замочите перловку: залейте ее водой и варите на умеренном огне около одного часа. Для экономии времени идеально подойдет голландская перловка, которую можно не замачивать заранее.
- Грибы нарезают на мелкие кусочки и складывают в сковороду. Затем добавляют воду, в которой они замачивались, и тушат на маленьком огне в течение 25-30 минут.
- Параллельно обжаривают репчатый лук на сливочном масле до мягкости, после чего добавляют грибы и продолжают жарить до румяного цвета.
- После этого грибную смесь помещают в кастрюлю и варят еще около 10 минут.
- Отделите немного бульона, добавьте в него плавленый сыр, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции, затем верните в суп.
- Наконец, посолите по вкусу и дайте настояться пару минут — и ваш грибной суп готов!
Подавать можно как в чистом виде, так и с зеленью — выбирайте по своему вкусу! Откройте для себя наслаждение, которое дарит этот грибной суп, раскрыв в нем весь потенциал сушеных грибов и перловки, пишет канал.
Состав для 2,5-3 литров супа
- Сушеные грибы — 2 больших горсти
- Перловая крупа — 5 ст.л. без горки
- Лук репчатый — 1 шт.
- Плавленый сыр (не сырки) — 200 г
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло для жарки
