Вкусный суп с щавелем и тыквой для уютных вечеров

Собираетесь порадовать себя и близких согревающим и ярким блюдом? Тогда стоит обратить внимание на насыщенный суп с щавелем и тыквой, который идеально подойдет как для вегетарианцев, так и для любителей куриного бульона, сообщает Рецепты на каждый день.

Необходимые ингредиенты

• Картофель 4 шт.
• Тыква (примерно 300 г, четверть средней тыквы)
• Куриные яйца 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 1 шт.
• Соль по вкусу
• Зелень 1 пучок
• Щавель 1 пучок
• Бульон (овощной или куриный) 2 литра

Приготовление пошагово

Начните с того, что на растительном масле поджарьте лук с морковью. В это время нарежьте тыкву небольшими кубиками и добавьте к зажарке, тщательно перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте потушиться около 5 минут.

После этого добавьте мелко нарезанный чеснок, снова перемешайте и уберите с огня.

Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Отварите в подсоленном бульоне до готовности. Параллельно нарежьте щавель, а яйца взбейте в отдельной ёмкости.

Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю лавровый лист и тыквенную зажарку, а также любимые специи по вкусу.

Следом за этим введите щавель и аккуратно влейте взбитое яйцо, помешивая суп для образования прекрасной "паутинки".

При завершении процесса, добавьте свежую зелень это может быть петрушка, укроп или зеленый лук. После закипания снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться, чтобы ароматы смешались воедино.

Этот рецепт можно модифицировать, используя куриный бульон с кусочками мяса. Подавайте суп со сметаной для особого вкусного акцента!