Собираетесь порадовать себя и близких согревающим и ярким блюдом? Тогда стоит обратить внимание на насыщенный суп с щавелем и тыквой, который идеально подойдет как для вегетарианцев, так и для любителей куриного бульона, сообщает Рецепты на каждый день.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Тыква (примерно 300 г, четверть средней тыквы)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень — 1 пучок
- Щавель — 1 пучок
- Бульон (овощной или куриный) — 2 литра
Приготовление пошагово
Начните с того, что на растительном масле поджарьте лук с морковью. В это время нарежьте тыкву небольшими кубиками и добавьте к зажарке, тщательно перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте потушиться около 5 минут.
После этого добавьте мелко нарезанный чеснок, снова перемешайте и уберите с огня.
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Отварите в подсоленном бульоне до готовности. Параллельно нарежьте щавель, а яйца взбейте в отдельной ёмкости.
Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю лавровый лист и тыквенную зажарку, а также любимые специи по вкусу.
Следом за этим введите щавель и аккуратно влейте взбитое яйцо, помешивая суп для образования прекрасной "паутинки".
При завершении процесса, добавьте свежую зелень — это может быть петрушка, укроп или зеленый лук. После закипания снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться, чтобы ароматы смешались воедино.
Этот рецепт можно модифицировать, используя куриный бульон с кусочками мяса. Подавайте суп со сметаной для особого вкусного акцента!
