Этот апельсиновый кекс – идеальное решение для тех, кто хочет порадовать себя и близких простым и вкусным десертом. С помощью миксера весь процесс займет всего 40 минут: 10 минут на подготовку теста и 20-30 минут на выпечку.
Кекс впечатляет своей легкостью, влажностью и нежным вкусом с яркими нотами апельсина и ванили. Наличие цукатов придаёт ему интересную текстуру и дополнительный шарм. Ингредиенты, такие как сок и цедра апельсина, а также тыквенное пюре, делают его не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Преимущества апельсинового кекса
- Нежный и ароматный вкус с приятным цитрусовым оттенком
- Похож на традиционную творожную выпечку по текстуре
- Тыква почти незаметна, но придаёт кексу воздух и влажность
- Простой и быстрый рецепт, который подходит для любого дня
- Отлично сочетается с чаем, создавая атмосферу уюта
Необходимые ингредиенты
- 300 г запеченного тыквенного пюре
- 80 г мягкого сливочного масла
- 200 г пшеничной муки
- 1 ч. л. соды (с горкой)
- 130 г сахара
- 20 г ванильного сахара
- 3 яйца (С1)
- 1 ст. л. цедры апельсина
- 80 г апельсинового сока
- 125 г апельсинового джема или цукатов
- 25 г абрикосового джема (для смазки)
Инструкция по приготовлению
Сначала взбить мягкое масло с обычным и ванильным сахаром, а также цедрой до пышной массы. Вводить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Затем добавить тыквенное пюре и апельсиновые цукаты, перемешать.
В отдельной миске соединить муку и соду, затем постепенно вводить в тесто, чередуя с соком. Быстро перемешать и выложить тесто в предварительно смазанную форму.
Выпекать при температуре 180-200 °C в течение 20-30 минут. После выпечки оставить кекс для остывания, а затем смазать растопленным джемом и подать к чаю в нарезанном виде.
Такой кекс принесет радость и уют в любое чаепитие!
