В Швеции селедка — не просто еда, это символ культуры. Каждая поездка в магазин предлагает широкий выбор консервов и пресервов, а разнообразие рецептов и соусов впечатляет. Шведы шутят: если кто-то не любит селедку, стоит переспросить, какая именно сорт ему не по вкусу.
Каждая страна Скандинавии или Прибалтики имеет собственные изюминки в блюдах из сельди. В Нидерландах — девственная сельдь, в Германии и Польше — рольмопсы, а Норвегия предлагает свою вариацию с морковью и луком. Однако сама Швеция прославилась уникальным сюрстрёммингом — консервированной селедкой, которую осмелится попробовать далеко не каждый. Несмотря на распространенные слухи о маркетинговых трюках, этот способ приготовления имеет многовековую историю.
Сюрстрёмминг — это не обычные консервы. Ферментация продолжается даже после закручивания в банку, что делает ее «обитаемой» и даже потенциально опасной во время транспортировки. Многие авиакомпании запрещают перевозить этот деликатес, чтобы избежать неприятностей.
Секреты шведской кухни
Чтобы насладиться настоящим вкусом шведской селедки, желательно использовать мягкое баварскую горчицу или дижонскую вместо традиционной русской, обладающей резким вкусом. Вот несколько оригинальных и проверенных временем рецептов соусов для вашей селедки:
- Сельдь в горчичном соусе: В этом рецепте используются филе слабосоленой сельди и мягкая горчица, что позволяет хранить готовое блюдо в холодильнике до месяца. Здесь также вводятся мед и уксус для создания уникального вкуса.
- Пьяная шведская селедка: Соединение сельди с брусникой и крепким алкоголем дает возможность продлить срок хранения и добавить необычную текстуру. Такой соус идеально подходит для сопровождения крепких напитков.
Деликатесы на шведском столе
Нельзя забывать и о «королеве шведского стола». Это кулинарное произведение состоит из множества ингредиентов: от козьего сыра до маринованных овощей, и подается с зеленым луком. Хотя срок хранения у такого блюда небольшой, вкусовые качества делают его настоящим хитом на любом праздничном столе.
Помимо избранных рецептов, известна и таскать селедку с яблочным и хреновым соусом. Это добавляет пикантности и легкости, что делает это блюдо идеальным для разнообразия кулинарного рациона, сообщает источник.
